腊肉是离家时带的，很香很好吃。
将腊肉洗净切小条，蒜苔切段，备用。
锅中加少量油，用小火将腊肉条煎出油，然后放入干辣椒、花椒和姜，炸香后倒入蒜苔。
大火快速翻炒一分钟，加适量盐翻炒均匀，出锅。
腊肉洗净即可，焯水会降低原香。开始不宜加太多油，因为煎腊肉的过程中会出油。最后可加入适量红椒条点缀。
