肥而不腻的红烧五花肉

肥而不腻的红烧五花肉的做法步骤

1. 第1步.

   将五花肉洗净，放冷水中静泡一会，然后捞出控干。（我没有焯水）

2. 第2步.

   炒锅入油加热，关小火，放入冰糖，熬制起泡不可过焦。

3. 第3步.

   放入五花肉，扁至出油。

4. 第4步.

   放入大料 香叶 生姜继续翻炒至有香味，然后加入老酒 味极鲜 老抽炒之上色。

5. 第5步.

   加入开水没过五花肉，大火烧开，关小火炖30分钟。

6. 第6步.

   开大火收汁，收干水分，大工告成。出锅摆盘即可。