番茄真是懒人必备蔬菜，提前囤一大袋，在冰箱里可以储存一两个礼拜。
休息日在家懒得下楼买菜，用现成的食材随手煮份面条，竟意外好吃，就连汤都喝完了。赶紧写个菜谱记录下来～
番茄切成小块，放在锅里，加入适量清水。可以多放点水，煮的过程中会蒸发掉一部分。
大火烧开后，加入1大勺虾皮、1大勺冬阴功酱，转成小火煮15-20分钟。
快煮成浓汤的时候，卧2个鸡蛋，煮2分钟，再放挂面，煮3分钟。这时候汤汁很浓稠了，沸腾起来也会有大泡泡。要注意不时搅动，别让面条粘锅底了。
最后加1小勺盐、1撮胡椒粉调味，即可出锅～