腌笃鲜

腌笃鲜的做法步骤

1. 第1步.

   忘记拍胴骨照片了，凑合看吧。 胴骨加姜片和料酒焯水洗净，放入紫砂锅，加入适量水，加入3瓣大蒜头，炖制底汤。

2. 第2步.

   春笋剥去笋衣，切块，放入有盐的开水中煮5分钟，去除涩味。

3. 第3步.

   咸肉用温水泡1个小时

4. 第4步.

   咸肉切块备用

5. 第5步.

   底汤盛出，倒入汤锅煮沸，然后加入笋块和咸肉，煮20分钟，至汤汁成奶白色。

6. 第6步.

   千张结洗净备用

7. 第7步.

   待汤汁煮至奶白色，加入千张结再煮两分钟。

8. 第8步.

   撒入小葱