青椒富含维生素C、胡萝卜素和辣椒素。适宜人群：如食欲不振和肥胖等。在炎热的夏季，用糖醋汁做调料，做盘清爽的糖醋青椒，真是开胃又下饭。
蒜切碎，青椒去蒂，大的可以撕开两片。取一小碗分别将糖，醋，盐和水搅匀。
起锅放多点油，先将蒜蓉略炸下，随后倒入青椒煸炒。尽量少翻动，让青椒的一面尽量在锅底停留一会儿。煎成椒皮起皱后再翻另一面，如图色，倒入事先调好的酱汁，拌匀后出锅。
酸甜可可，清爽美味。很下饭，很下饭哦。
1、糖醋的比例基本上是3:1。
2、青椒在炒的过程中，尽量少翻面。
3、青椒一定要煸到位才入味。
4、香醋的味道最好，。若想颜色漂亮一点，可用白醋。味道略差点。
5、盐量自己可以增减。