腊汁肉

腊汁肉的做法
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腊汁肉的食材和调料

辣椒2到3个
香叶3片
八角7个
草果1个
花椒20粒
1个
白芷1片
茴香一小把

腊汁肉的做法步骤

  1. 第1步.腊汁肉的做法步骤 第1步

    将五花肉下凉水抄一下,时间大约45分钟左右,要熟透

  2. 第2步.腊汁肉的做法步骤 第2步

    将煮好的肉连同调料包一起放进老汤里,并加入1勺老抽,2勺生抽拿石头压倒篦子上

  3. 第3步.腊汁肉的做法步骤 第3步

    等一小时后去翻一下肉,避免粘锅

  4. 第4步.腊汁肉的做法步骤 第4步

    等2小时后肉煮的差不多的时候,再闷半个小时

小贴士

1、焯水需要用凉水煮
2、老汤加水需要没过肉
3、如果喜欢肉烂点就再多闷一会
4、配料是按照2到3斤的肉来配的,多了可根据情况适时来加

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