食用油版 蛋黄酥

食用油版 蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   将水油皮所有原料混合，揉成面团，再分成十块。我这个没用水，加的熟南瓜泥！ 10个蛋黄每个分成两半，喷点白酒，放入烤箱150℃烤五分钟，每个蛋黄用5克豆沙馅包住揉圆！

2. 第2步.

   开始做油酥:食用油倒入锅中加热至冒青烟就倒入面粉中搅拌成大颗粒状，再用手揉搓成团！

3. 第3步.

   （发张对比图，做油酥，用热油和冷油的效果用了热油面块明显要白些，有点像用猪油的效果，揉面团时也更容易）

4. 第4步.

   看看揉好的油酥效果吧(｢･ω･)｢嘿

5. 第5步.

   油酥分成十块，取一块儿，双手配合做成更紧实的油酥块，手法很重要哦，不然还是容易散开的ヾ(＾。^*)

6. 第6步.

   做成这样类似方体的样子就可以了

7. 第7步.

   水油皮包住油酥，按扁，然后擀成牛舌状卷成卷

8. 第8步.

   同样的方法，再次擀成牛舌状卷成卷，然后从中间切开，变成20个面卷

9. 第9步.

   每个面卷擀成面皮包住豆沙蛋黄

10. 第10步.

    刷上蛋黄液，撒点黑芝麻入烤箱上下火180℃烤30分钟，后面十分钟注意上色情况，根据自家烤箱情况可以调节一下温度

11. 第11步.

    出炉喽(๑>؂<๑）