这道菠萝咕咾肉做起来很简单，也没有太多讲究，就是肉类最好选用里脊肉，做起来不会太老，而且很有弹性。
金黄的里脊肉搭配上酸甜的菠萝肉，一个口感厚实，一个味道清爽，放在一起吃那叫一个绝配！
里脊肉洗净切块，彩椒和菠萝切块备用。
往肉里加入盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
腌制结束后分别加入鸡蛋、淀粉搅拌均匀备用。
深口锅里倒油加热至6成热，加入里脊肉炸到金黄即可捞出沥油，备用。 * 筷子放进去能冒泡就可以开始炸了
平底锅加入少量的油，放入彩椒和菠萝，翻炒至八分熟备用。
另起一锅加入适量水、油、番茄酱、白糖、白醋搅匀，再加水淀粉勾芡。
加入炸好的里脊，翻炒上汁，再加入青红椒和菠萝翻炒一会就行。
噔噔！酸甜可口的菠萝咕噜肉就完成啦~ 一盘菠萝咕噜肉摆上桌，红橙黄绿的配色相当讨喜，加上散发出来的酸甜香气，非常开胃。
咬上一块肉，口味酸甜而富有弹性，一下子就满足了味蕾！ 再配上一块菠萝，质地多汁，带着恰到好处的酸，瞬间就消解了肥腻。
1.腌制肉的时候可以久一点，这样比较好入味。
2.里脊肉只炸一次可以保持润滑的口感，喜欢脆的可以复炸哦。