
我用的是6寸不粘模具。成品出来很矮的,但做高点,可加多一倍。我感觉这个量刚刚好,切出来小小一块,不多不少。不甜不腻。

饼干加入料理杯内

用料理机打碎

饼干加上已溶化的黄油,拌匀

底最好放一张油纸,方便最后脱模

用擀面杖压实

半小时后,饼底变硬了

酸奶油发酵成功是这样的。酸奶油做法,淡奶油和酸奶拌匀,40度密封发酵8小时呈凝固状即可。

全部材料用料理机或破壁机打均匀

打好后好多泡泡

过筛汽泡

过筛五次后发现汽泡少了,变细腻了。

面糊倒入模具内,模具边缘放上油纸最好脱模了,别像我偷懒!

座开水去烤

预热160度,中下层160度烤48分钟,再转热风180度烤5分钟上色就好,闷半小时再出炉。

出炉密封放冷藏,三小时后再切片。

均分切片

打包好密封放冷藏,可放三到四天。小小一块,能量十足!