用这种方法不会做饭的人也能做出好吃的红烧肉
锅中铺一层姜片，再铺一层小葱或者大葱段，五花肉肉皮朝下铺好。然后开始放调料。倒一杯料酒或者米酒，一杯生抽，少许老抽。放入花椒，大料，香叶，干辣椒，冰糖。大火煮开转最小火炖一小时。
将肉皮朝上摆好再炖半小时。最后转大火翻炒收汁即可。
我用铸铁锅做这道菜，锁水不跑汤，煮一个半小时还会剩很多汤。也可以用砂锅做，但是可能要加一些开水进去，不然会干汤。
