做个不一样的刀切馒头

做个不一样的刀切馒头的做法步骤

1. 第1步.

   最近用的这款黑米粉

2. 第2步.

   按我以前做馒头的配方，做一块白色发面团。

3. 第3步.

   分成三份，可以三个一样大，也可以白面团多几克，从左向右数，第一个差不多80克，第二个70克左右，第三个65克。这只是大致的份量，并不需要一定这个大小。我这约用150面粉揉的面。因为我揉了300克面粉，分出一半做别的了😂。

4. 第4步.

   第一个白面团 第二个我加了2，3克的黑米粉 第三个我加了5克，这个面团可能要适量滴两滴水，保证和前两个软硬度差不多。

5. 第5步.

   揉匀后，有了渐变，其实两个色，也很好看。

6. 第6步.

   分别擀开

7. 第7步.

   叠加

8. 第8步.

   再擀一下

9. 第9步.

   从上向下卷，底部打薄

10. 第10步.

    卷起来

11. 第11步.

    这时还不能切哦

12. 第12步.

    看好，这个刀切之所以与众不同，关键是下面。

13. 第13步.

    对折

14. 第14步.

    切一刀，有点像猪爪😂

15. 第15步.

    打开，看看，很有去的切面

16. 第16步.

    擀开

17. 第17步.

    翻过来

18. 第18步.

    再次卷起

19. 第19步.

    成了这样，有点大，继续搓条

20. 第20步.

    搓到你想要的状态，选一个你喜欢的面来刀切。

21. 第21步.

    放入蒸笼准备发酵

22. 第22步.

    看看，发酵好的馒头，充满了轻盈的气体感，准备开蒸啦。冷水15分钟左右，时间到，关火，五分钟开盖；开水蒸8到10分钟，时间到后关火，五分钟后开盖。

23. 第23步.

    有渐变色，侧面又有螺旋纹，很有趣

24. 第24步.

    上次用黑芝麻粉，两色，也很好看。