8寸柠檬戚风蛋糕

8寸柠檬戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   柠檬两个挤出水60克，加入油用蛋抽进行不断搅拌乳化。

2. 第2步.

   蛋白蛋黄分离，蛋黄加入乳化的柠檬汁中继续搅拌，加入粉

3. 第3步.

   糖分三次加入蛋白，蛋白打发，我都直接打发至硬性。

4. 第4步.

   取三分之一蛋白混合，然后混合液全部倒入蛋白搅拌，倒入模具中

5. 第5步.

   中下层，130度20分钟，160度25分钟，出来高处落下倒扣至全凉。

6. 第6步.

   高度还是不是很理想，差一厘米左右