今天邻居家叔叔给了几条鲫鱼，寻思着就炖个鲫鱼汤了，分享下自己的做法吧，调料只用了盐跟几滴白醋，用量上因为是家常做法，所以也没专门量过，不喜勿怪，纯属个人爱好吧……
新鲜鲫鱼宰杀去鳞，洗净。加少量料酒、姜片、葱节稍微腌制5分钟，去腥。
热锅凉油亮锅，再下底油，下入鲫鱼，小火煎制两面金黄。
加入2碗热水，下姜丝、葱白段，几滴白醋。转大火炖煮5分钟左右，出锅前加盐调味。最后撒点葱花点缀增香。
1.鲫鱼要两面都煎，然后加热水，可以让出的汤更白
2.加水尽量一次加足量，中途不要在加水
3.按个人喜好，炖的时候可以加入自己喜欢的配菜【豆腐、各种菇类，可以提鲜，增加风味】
