我很爱喝各种肉汤，常在家里炖母鸡、排骨之类的汤，去年偶然买了一次牛尾骨，彻底爱上了牛尾汤。陆续做了好多次，发现白萝卜跟牛尾是绝配，老公和朋友喝过都赞不绝口，做法很简单，跟大家分享。
| 牛尾 | 500克 |
| 萝卜 | 半根 |
牛尾在冷水中浸泡1小时左右，除去血水。
铸铁锅烧开热水，泡过的牛尾在热水中烫1-2分钟捞出冲洗干净。
冷水下牛尾骨，加入姜大料辣椒等配料，煮开后转小火慢炖，至少炖2个小时。
萝卜切成块状，炖汤的最后半小时放入锅中即可。放入萝卜后放入2-3勺盐调味，出锅时根据个人喜好加香菜。
炖好的汤里，白萝卜吸饱了牛尾的油脂特别鲜美，牛尾的肉也十分软嫩。
1. 最后放盐炖出来的肉质比较嫩。先把汤的咸度控制好，如果肉的味道不够可以搭配一个料碟蘸着吃。
2. 吃不完的牛尾汤第二顿煮面条也是极好的！