酥脆掉渣的土豆丝饼，其实在我们这里餐馆的菜单上叫”干煸土豆丝“，但因为形状像饼，小朋友每次都抓着直接吃，于是我给起了另外一个名字”香脆土豆饼“。做法简单，一起来分享吧！
土豆洗净去皮，切细丝，尽量细一些，均匀一些，备用。
小葱切葱花备用。
平底锅（铁锅也没问题的），中火，放入食用油和土豆丝。
中火3分钟，底面金黄，翻面继续煎。（一定要底面金黄才能翻面，不然会散掉)
2面金黄后，滤掉多余的油出锅。
撒葱花、盐、辣椒面、花椒面调味。（也可以用番茄酱调味）
为方便食用，可以分切成块。
