芹菜青团（豆沙馅版）

芹菜青团（豆沙馅版）的做法步骤

1. 第1步.

   准备好 粘米粉，糯米粉，生粉，豆沙馅，白糖备用

2. 第2步.

   把芹菜挑拣下嫩叶洗干净，加点碱水，小苏打焯一下去掉苦涩味；

3. 第3步.

   焯过的芹菜叶捞出，过凉水冲洗，再加点水放入搅拌机打碎就可以得到芹菜汁了

4. 第4步.

   打碎的芹菜渣和糯米粉，粘米粉，生粉，白糖一起和成面团，发酵15分钟后，再分等等量的面团，每个面团20克左右

5. 第5步.

   豆沙馅分成小剂子，团成小圆，每个约10克左右

6. 第6步.

   面团和豆沙团数量匹配再发酵5分钟

7. 第7步.

   将面团擀成面片然后包裹豆沙馅，团好不露馅

8. 第8步.

   团均匀成圆形即可，有模具或者喜欢其他形状的可以自由发挥

9. 第9步.

   表层沾上适量黑芝麻，既美观也增加芝麻香味

10. 第10步.

    锅里加水烧开，放在蒸屉上均匀摆开，留出缝隙以免蒸的过程发酵膨胀粘在一起，大概蒸15分钟左右即可出笼

11. 第11步.

    趁热出锅，去掉底层的香蕉叶，摆盘时也留出空隙

12. 第12步.

    趁热咬开，外皮软糯Q弹，豆沙松甜可口，混杂着芹菜至芝麻香味