日式南瓜红豆包

日式南瓜红豆包的做法步骤

1. 第1步.

   把南瓜的皮和瓢去掉

2. 第2步.

   洗干净后切成小块，放入蒸笼里蒸熟

3. 第3步.

   把蒸熟的南瓜趁热碾成泥

4. 第4步.

   把做面团的材料依次放入桶里(这里注意一下，盐和酵母和糖不要放在一起，分开放在角落，南瓜泥也要放凉，太热会把酵母烫死)

5. 第5步.

   揉成一个光滑的面团(出粗膜就行)，盖上保鲜膜，进行一发

6. 第6步.

   面团发到两倍大，用手指沾点面粉插个洞，洞口不塌不回缩，就表示，面团已经发好了

7. 第7步.

   发好的面团进行排气后，再平均分成五份

8. 第8步.

   取一份面团，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的圆形，包入红豆沙

9. 第9步.

   揉圆，整形，收口一定要捏紧

10. 第10步.

    依次放入烤盘里

11. 第11步.

    烤箱里放入热水，把烤盘放进去，关紧烤箱门，进行二发(热水不要超过45度，二发需要湿度，这样发酵的方法，温度和湿度都有了)

12. 第12步.

    发到二倍大后，移出烤盘，烤箱180度预热。 在面团表面沾点水，撒上黑白芝麻(沾水是让芝麻更容易粘在面团上)

13. 第13步.

    再剪一张油纸铺在面团上

14. 第14步.

    在油纸上在放一个烤盘(靠盘的大小需要把面团全部压住)，

15. 第15步.

    预热结束后，放入烤箱180度18分钟

16. 第16步.

    烘烤结束，移出烤盘，晾凉

17. 第17步.

    成品图

18. 第18步.

    来张动图，感受一下面包的柔软度吧