大盘鸡-staub铸铁锅版

大盘鸡-staub铸铁锅版的做法步骤

1. 第1步.

   油，冰糖一起放入铸铁锅，中小火炒到糖熔化后变成焦糖色，倒入鸡肉炒（鸡肉可以提前焯水沥干水分）到鸡肉上色，放入生姜，大蒜，花椒，桂皮，八角，干辣椒炒出香味，放入豆瓣酱，炒出香味。倒入一罐啤酒，生抽，十三香，中火炖开，转小火炖45分钟左右，放入土豆中火炖15分钟，最后放入青红椒，大葱，试下味道，淡可以加盐，炖到辣椒，大葱微微变软出锅。