每次去海产市场买现切的三文鱼，都会让老板再给几块三文鱼骨，将三文鱼骨煎至两面焦黄，洒上海盐和黑胡椒，是一道不错的下酒小菜。
| 三文鱼排 | 五块 |
| 海盐 | 少许 |
| 现磨黑胡椒 | 少许 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
三文鱼排冲洗干净，放入少许海盐、料酒，腌制半个小时。然后用厨房专用纸吸去表面水分，不粘锅放少许橄榄油，油热后，将三文鱼排整齐的排放在锅内，煎至两面金黄。
将煎好的三文鱼排盛装盘，撒上现磨黑胡椒即可。口味重的，也可以再洒上适量的现磨海盐。
三文鱼本身脂肪含量非常高，所以在煎的时候，只要在不粘锅内刷一层薄薄的橄榄油即可。