用春天的食材、腌渍樱花和春笋做了一锅有春天气息的春笋樱花砂锅焖饭。
非常美味。加工鲜春笋也非常简单。
| 春笋去涩材料： 春笋900g 水2000ml 小苏打2茶勺 干辣椒1根 春笋樱花焖饭材料： 去涩后的春笋适量 腌渍樱花10克（10朵左右） 米２合 白だし50ml（粉末鰹鱼粉+50ml水） 水310ml |
春笋去掉硬壳和底部外皮。用竹签插一些孔。春笋上部切一刀、不要切断。
按1000ml水小苏打1茶勺的比例。锅中放入水、小苏打、辣椒。
中火煮30分钟。自然冷却半天。
放入清水中浸泡、每天换水冰箱里可保存5天。
10克腌渍樱花用水清洗去盐。用水泡30分钟。
白だし(浓缩高汤）50ml。没有的话、50ml水+1汤勺鰹鱼粉。都没有就用酱油代替吧。
洗好的米用50ml白だし和310ml水浸泡30分钟到1小时。
煮好的春笋切成片。
砂锅中放入所有材料盖上锅盖、大火至沸腾。
转小火7～8分钟加热、停火放置15分钟
香喷喷～
非常美味又漂亮的樱花春笋焖饭！
用砂锅焖出来的饭好吃。也可以用电饭锅做。
重要的是要米30分钟到1小时吸足水后再焖。
春笋去涩的方法有很多种。去年用的米糠。也可以用洗米水。