清炖龟板石斛汤

清炖龟板石斛汤的做法说明

这是我们潮汕地区的一道特色滋补汤，广东地区湿气很重，特别是现在这段时间，天天下雨，喉咙常常会不舒服，喝这种汤是最好的，能冶病强身，还能预防感冒咳嗽。晚上睡前把汤放进去隔水炖，第二天早上就能喝到了。
特别对慢性咽炎、支气管炎，咳嗽，还有根治的效果，不过，要根治的话，要坚持吃一个星期以上哟。

注意下面两点：
1、我买的是干的海龟板肉，老家亲戚在海边，知根知底，所以煲出来的汤水就像淡淡的茶色，清爽但有粘性（下面有图片）肉有弹性又有嚼劲。市面上会有用猪皮假成龟板来卖，煲的汤很浓厚，油油的，煲久了肉很软，烂烂的。
2、龟板要想没什么腥味，有嚼劲，可以先拿一些出来，提前泡三天：先用水泡一个钟洗干净；再重新换水泡一个钟，洗干净后放水进去，就可以放冰箱里，泡三天再拿出来炖了，期间有空就把水换一下就好了。
当然你比较急着吃，泡一天也是可以的，就是没那么好吃，煲的时间也要久。

龟板功效：龟板具有滋阴潜阳，益肾强骨，养血补心，固经止崩的功效。
龟板主治：用于阴虚潮热，骨蒸盗汗，头晕目眩，虚风内动，筋骨痿软，心虚健忘……

铁皮石斛功效：养阴清热润燥，养胃生津、润肺止咳、益肾明目、增强免疫功能……