好吃肉嫩又简单的冬菇蒸鸡😉😉😉，在广东是很普遍的家常菜，在北方很少有朋友会做，所以分享给同样每天做饭就头疼不知道吃啥好的朋友们
鸡洗干净（三黄鸡，小公鸡，清远鸡，鸡腿都可以，但千万别用老母鸡，煮不烂），切成块，用多少量就看家里的饭量和人数，我们一家三口用一只不到2斤的鸡，然后鸡爪，鸡脖子，小鸡腿都切出来炖汤，剩下的用来蒸。干蘑菇泡发好，要是用大蘑菇就把大蘑菇切成小块，小蘑菇就不用切了。红枣最好用切开去核的。
放上适量的盐，白糖，料酒，淀粉，酱油（盐和酱油都是咸的，所以需要控制好量，别太咸了，酱油可以生抽或者味极鲜都不要紧，但不能用老抽），几片生姜，一点点油，不要放太多，不然会很腻，一起搅拌均匀
搅拌好就把蘑菇，红枣枸杞，20~30ml的清水，也倒进去搅拌好，就可以隔水蒸了。
我是用蒸箱蒸，家里没蒸箱的可以放锅里隔水蒸，蒸30~35分钟就可以，用锅的话要看好别烧干了锅里的水
已经蒸好可以吃了，建议吃前把鸡搅拌一下，这样味道会更均匀，要是为了好看就不需要搅拌了
这是搅拌好的，我们每次都光盘行动😉😉😉
1.因为每只鸡大小，肉质都不一样还有锅的🔥候不一样，所以30分钟后可以用筷子叉下肉是否熟了，不要蒸时间太长，熟了就关火，不然会容易把肉蒸老了。
2.蒸熟后可以在上面撒些葱花，我们是因为不喜欢吃生葱，所以不撒。