春天吃香椿的好时节，不想油炸，又没有豆腐，本想做虾滑炒蛋，顺便把香椿芽放进去了，没想到出奇的鲜美。超级快手菜。做好好吃才传的菜谱，大家试试吧。
香椿芽切丁，放入碗中，加2克盐拌匀。
鸡蛋3个打散，倒入香椿芽丁，拌匀。
热锅，加花生油，适当多放点，相当于两倍炒菜的量。 放入虾仁翻炒至变色。 倒入香椿鸡蛋液，稍微翻炒后，即可出锅。
