避风塘炒虾

避风塘炒虾的做法步骤

1. 第1步.

   对虾开背去虾线，放料酒3勺，适量白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、糖腌制20分钟。

2. 第2步.

   大蒜切末，香葱切段，小米椒切段备用。

3. 第3步.

   锅里倒色拉油(用量要没过对虾)，盘子里放适量淀粉，将腌制好的对虾两面沾上淀粉，油温160°时，下锅炸虾。

4. 第4步.

   炸1分钟虾变色捞出，油温180°时，下锅复炸3-4分钟，捞出备用。

5. 第5步.

   用炸虾的虾油(稍微多放一点油)，煸炒蒜末。

6. 第6步.

   蒜末煸炒至黄色，放小米椒。

7. 第7步.

   转中火，放6勺面包糠。

8. 第8步.

   面包糠炒至变色放适量盐、糖调味。

9. 第9步.

   放炸好的对虾、香葱段。

10. 第10步.

    转大火炒1分钟，面包糠翻炒均匀，就可以出锅啦。