脆底是上次山地姐脆底生煎包课程中得到启发。如果要冰花效果明显的，生粉再适当增加一点。
| 生胚饺子 | |
| 食用油 | |
| 生粉 | |
| 小葱 |
不粘平底锅，放适量色拉油，色拉油的量要使平底锅的锅底每个地方都有油，不要让部分锅底露出没油。整齐的码入生胚饺。我这是上次包好速冻的，也可以是现包的。
中小火烤至翻一个面微微有点焦色 ，火不要太大。
放一勺生粉，加清水，搅拌均匀。这是平时盛米饭用的小碗。也可以加两勺生粉，冰花效果会更明显。
如果是速冻的，就加一碗生粉水，如果是现包的半碗生粉水即可，缓缓的倒入。
速冻的样子是差不多水没到饺子的一半。加上盖子中小火或小火烤。
烤到生粉水几乎收干，这时要小火，当心烤焦了。
取一个翻面，是这样的即可。
撒上小葱即可关火。
装盘享受吧。
可以配点醋。
生粉放太多会发硬 ，我喜欢这样的冰花效果即可。
这个是一整锅翻过来的😜，配上自磨的咸豆浆。
自磨的豆浆。
放点生抽，加几滴醋，放点小葱。
豆浆趁热倒入碗里。
有醋的作用，豆浆就容易凝固。
醋的多少决定了凝固状态的厚薄，上面一碗咸豆浆醋加多了几滴，比下面一碗要厚。