一家人的体质不一样，有时候未必能同一时间喝同一款汤，所以我喜欢一盅四件的原因，其实意思就是小炖盅件，你们家一口两人就可以两个，一家三口就三个。不过几件都好，底料都是同款底料瘦肉，配不同汤料而已。今天我做的四件是:
一种：是女儿出牙仔啦（炖个西洋参炖瘦肉）；
第二种：两个，儿子和爸爸是热底，都有点咳嗽，来个瘦肉炖雪梨
第三种：妈妈是凉底，来个补气血的党参北芪炖瘦肉
瘦肉飞水
雪梨，百合，南北杏放入
西洋参放入
党参北芪放入
放入炖盅分量水
隔水炖，肉类三小时
雪梨汤出锅
西洋参出锅
党参汤出锅，这个小炖盅拿出来要格外小心，因为太烫，而且盖上有水。
注意：放水入炖的时候，外层水不能放太满，否则容易入多盅里面。也教大家一个小妙招，如果炖盅的汤吃不完，还有没有吃过的一盅，不要搅拌里面的汤和渣，不要放盐，完封不动放凉后入冰箱，第二天汤可以再加热，这样丝毫不影响口感营养和味道