咸奶油椰蓉面包

咸奶油椰蓉面包的做法步骤

1. 第1步.

   首先取出黄油放到打蛋盆软化，准备打咸奶油用的。一定要用保鲜袋或保鲜膜包裹，避免空气中水分遇冷液化使黄油表面凝水珠。

2. 第2步.

   面包的材料除了黄油全部放入面包机，液体和盐先放，再放面粉，最后放酵母，启动一个和面程序。我发现面包机和面久了面团会发热，所以最好用冷藏过的牛奶。

3. 第3步.

   一个和面程序结束后，加入黄油，再和面一个程序，我用黄油粒，不软化也行。

4. 第4步.

   和好面后，面团发酵至两倍大，用手蘸面粉按下面团不塌陷不回缩就是发酵好了。有时我中午和面好放入冰箱冷藏发酵，到下午下班回来就可以直接整形了。

5. 第5步.

   再启动和面几分钟，让面团排气。

6. 第6步.

   面团分割成六分，揉圆，松弛5分钟。

7. 第7步.

   用擀面杖擀成长椭圆型。

8. 第8步.

   卷起，捏紧。

9. 第9步.

   光面朝上，入烤箱，烤箱底放入一碗热水，发酵至两倍大。

10. 第10步.

    刷蛋液，撒椰蓉或砂糖粒。

11. 第11步.

    入烤箱180度，20分钟。面包烤至金黄就好了，后面注意观察，一不小心就晒黑了，哈哈。取出放凉。

12. 第12步.

    开始制作咸奶油，先将盐和糖放入常温淡奶油里搅拌溶解。用雀巢淡奶油250ml一盒的比较合适，因为可以常温保存。黄油和淡奶油一定达到常温，不然会油水分离。开始打发黄油

13. 第13步.

    添加少量淡奶油打发，完全融合后继续加淡奶油，多次少量添加淡奶油，至完全打发。

14. 第14步.

    凉的面包切开，切深但不切断。挤入咸奶油就可以啦。