酸奶耶子油全麦老面包

酸奶耶子油全麦老面包的做法步骤

1. 第1步.

   把酵头的所有材料揉成面团，放温暖处发酵至两倍以上

2. 第2步.

   酵头发好后，在把主面团的所有材料都放进厨师机里面，因为是耶子油开始揉面就可以加，揉到面团光滑、能均匀地扯出手套膜

3. 第3步.

   揉好的面团放室温发酵

4. 第4步.

   面团发至二倍以上，戳动缓慢回缩就可以了

5. 第5步.

   分成62克的小面团，我一共分成18个，这样编6个麻花面包，克数大小不是死数跟面粉的吸水有关

6. 第6步.

   面团醒发15-20分钟后，用手轻轻按下不会弹

7. 第7步.

   擀成椭圆形，做卷成长条，在醒5分钟，其实在卷后面的，前面的已经够5分钟了

8. 第8步.

   由于哄孙女没时间拍照，借别的老师的图片，按图中的样子编辫子

9. 第9步.

   编好后，进行发酵 ，发至8分发、放进预热好的烤箱，温度180度烤35分钟，中途颜色满意盖锡纸

10. 第10步.

    出炉后表面刷耶子油

11. 第11步.

    很拉丝