以前常用的方子，8寸，我也做两个小6寸，低碳水饮食以后做了调整，油和水（牛奶）都用奶油替代，状态也和油水乳化以后差不多，结合其他酮学的经验，加了洋车前子壳粉，烤好比以前不加的蛋糕更大些
杏仁粉和奶油混合，因为还没放蛋黄，稍微有点干正常的
加入洋车前子壳粉后的状态
分蛋，蛋黄加入蛋糕糊拌匀
蛋白加柠檬汁打至湿性发泡
用杏仁粉容易粘模具，建议用脱模刮刀脱模，我用的黄油刀
奶油和杏仁粉我是看状态加的，用的红磨坊杏仁粉，蓝风车奶油。杏仁粉我不过筛，本来是油性比较大，再用细筛过，就是自己为难自己啊(ಡωಡ)hiahiahia
把大块的压碎就好了，翻拌动作快点更好，杏仁粉容易沉底