蒜香五花肉焖黄鳝

蒜香五花肉焖黄鳝的做法步骤

1. 第1步.

   活黄鳝2条杀好备用。

2. 第2步.

   黄鳝切寸许小段，加盐，鸡精，姜丝料酒拌好放置。再准备其他配料。

3. 第3步.

   抄过水五花肉切薄片。

4. 第4步.

   线椒，蒜头切好放一边。

5. 第5步.

   青蒜切好备用。

6. 第6步.

   热锅冷油放花椒姜丝炒五花肉，五花肉炒出油后盛出，放豆瓣酱，白糖，生抽，料酒姜丝，在油锅中炒少会，开大火倒入五花肉和黄鳝一起翻炒。

7. 第7步.

   黄鳝炒变色起卷后加入凉水少半碗，盖锅盖大火焖。

8. 第8步.

   焖至汤汁收干时，加入线椒蒜片翻炒。

9. 第9步.

   起锅前放入青蒜，鸡精，稍微炒几下。蒜香浓郁香而不腻的蒜香五花肉焖黄鳝就好了。