🔥零失败的南瓜吐司🍞

🔥零失败的南瓜吐司🍞的做法步骤

1. 第1步.

   把需要的材料称重准备好，高筋面粉和盐放一起，牛奶和鸡蛋液放一起（只是方便，省个碗而已）

2. 第2步.

   除了黄油以外的所有材料加入厨师机，⚠️液体慢慢加，别一次性倒完，根据面粉吸水性添加。👩🏻‍🍳我用的KA2⃣️档，约2分钟混合成面团，再转6⃣️档约5、6分钟打至面团光滑。面团状态:光滑，能拉开膜，破口有锯齿状，面团有弹性，像皮筋一样。《小美操作🏠时间30秒➕速度3到5递增，混合成团，揉面程序3分钟》

3. 第3步.

   加入黄油，KA用2⃣️档打黄油约2分钟，等黄油和面团混合均匀后转6⃣️档高速打发到手套膜，大约8分钟左右，具体还是看面团状态：能轻松抻开薄膜，有弹性，破口处是光滑的。《小美操作🏠时间1⃣️分钟➕速度3，混合黄油后转揉面程序5分钟》

4. 第4步.

   KA手套膜

5. 第5步.

   小美手套膜

6. 第6步.

   保鲜盒喷脱模油，把打好的面团整成长方形放进去，放发酵箱10分钟（温度28，湿度75%），室温的话盖上盖子

7. 第7步.

   分割成3块一样的大小，约170克一个，拍打排气，然后翻面，从上往下滚，呈圆柱形，放保鲜盒，这步忘记拍照啦🤭，放发酵箱20分钟（温度28，湿度75%）或者室温也行

8. 第8步.

   最后一次整形，先擀长，呈细长状，一边把面团往上抻，一边用擀面杖往上擀，上下一样的方法，擀长大约有45cm，然后翻面，尽量整成一样的宽度，然后从上往下卷起，收口要捏紧，把收口朝下放吐司盒

9. 第9步.

   放发酵箱，温度35度，湿度80%，约50分钟，（没有发酵箱把烤箱里放一碗温水）发到八九分满，距离盒口一个手指的距离，⚠️记得提前十分钟预热好烤箱

10. 第10步.

    刷一层薄薄的全蛋液，刷子一定不要来回刷，皮会很厚，轻轻的刷一层就可以了

11. 第11步.

    烤箱上火160，下火200度烤38分钟，或者用风炉150度烤40分钟，⚠️⚠️⚠️烤山形吐司到4、5分钟的时候加盖锡纸，避免上色过了，具体还是要根据自己的烤箱脾气来调温度

12. 第12步.

    出炉后，在案板上蹲两下排出热气，倒出模具放凉后再切，我这个温度偏高了，南瓜本来就是黄色，特别容易上色，烤的时候要多观察下

13. 第13步.

    没来得及放凉我就掰开了，超级松软，拉丝，好吃😋同款快快做起来吧

14. 第14步.

    有啥不明白的问题可以weixin交流哦