皇冠花朵面包

皇冠花朵面包的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋，酵母，牛奶，糖放入主锅，1分钟37度速度1

2. 第2步.

   加入面粉，盐，30秒速度1慢慢加到速度6混合面团，然后设置揉面键2分钟。加入黄油，揉面4分钟。

3. 第3步.

   这款面包含水量不大，很容易整形。轻揉两下整成圆形，盖盖子放温暖处第一次发酵。

4. 第4步.

   发酵至一倍大，手蘸面粉戳洞微微回缩即可。

5. 第5步.

   将面团切割出8个66克的面团，剩下的面团揉成一个大面团备用。将8个面团滚圆。同时将8寸的披萨深盘里刷玉米油防粘。

6. 第6步.

   将一个小碗放置模具中间，大面团用擀面杖擀开铺在小碗上，周围放好8个小面团。

7. 第7步.

   将碗上的面团皮如图分割成8等份。

8. 第8步.

   打开面团皮，将碗拿出

9. 第9步.

   放入烤箱35度发酵30～40分钟，同时烤箱放一杯开水保湿。

10. 第10步.

    烤箱2发中

11. 第11步.

    发酵至2倍大。拿出来刷蛋液，撒芝麻，放上杏仁片，同时预热烤箱190度10分钟

12. 第12步.

    将模具放入烤箱下层，190度10分钟。

13. 第13步.

    盖上锡纸，继续175度25分钟

14. 第14步.

    出炉倒扣烤架上，冷却脱模。

15. 第15步.

    花朵面包

16. 第16步.

    组织很细腻。