核桃营养丰富，经常吃核桃，可以减缓细胞衰老，强身健脑，增强记忆力。
但是干吃核桃又不爱吃，怎么办呢？那就做一份核桃酥吧！香甜酥脆，满满的儿时回忆！连家里的小朋友都爱吃呢！最重要的，做法简单，分分钟就做好了！
核桃粒平整地摆在烤盘里，无需预热，150度烤12分钟。
准备好所需材料。核桃用手掰碎就行，不要太碎。烤熟的核桃特别好弄碎。也可以擀面杖敲敲就碎了。
油，鸡蛋液，糖盐混合均匀。
面粉提前和小苏打泡打粉混合均匀，然后倒入油糖鸡蛋液里面，再倒入核桃粒，揉匀即可。
盖上保鲜膜，静置10分钟(揉好面团有些干也不要紧，一会儿就不干了)
揉成小圆球，轻压一下就行，核桃粒大，不要弄太扁，涂上鸡蛋液(可厚涂)，撒上芝麻粒。
放入提前180度预热好的烤箱，烤18分钟表面上色，香味出来了就熟了。
又香又酥。不爱吃核桃的小朋友也爱吃了。
烤箱都是实测温度。请根据不同烤箱，适当调整下。
核桃粒大一些，口感更好，不用太碎。
不想放泡打粉也可以，但是口感要稍微硬一些。
整形时候，小饼边缘不要太薄，会出现四周烤焦的现象。