
The Pasta Bible的第二道意面:Spaghetti with Squid and Peas
| 鱿鱼 | 450g |
| 橄榄油 | 30ml |
| 小洋葱 | 1个 |
| 意大利番茄酱 | 400g |
| 蒜 | 1瓣 |
| 红酒醋red wine vinegar | 15ml |
| 迷迭香 | 2茶匙 |
| 豌豆 | 115g |
| 意面 | 350g |
| 扁叶欧芹 | 1汤匙 |
| 盐,糖,黑胡椒 | 适量 |

准备工作:鱿鱼切5mm宽的条状,处理好鱿鱼须;洋葱、蒜、迷迭香、欧芹切碎。今天找不到扁叶欧芹,用另一种试试~

热锅下橄榄油,加入洋葱碎,小火搅拌5分钟至洋葱变软。然后加入鱿鱼,番茄酱,蒜末,红酒醋和糖。大火搅拌均匀

加入迷迭香,盐和黑胡椒调味,煮沸,搅拌,盖上盖子文火慢炖20分钟。然后开盖加入豌豆煮10分钟。在此期间,把意面煮熟滤干。

捞出意面,淋上做好的汤汁即可

最后可加上欧芹装盘,酸酸甜甜的酱汁,加上海鲜的口感还有迷迭香的香味,很开胃哈
鱿鱼一定要买那种肥厚的口感才好,迷迭香要切的比图片更碎,这样更容易和其他做酱汁的材料mix