一个电压锅解决所有炖肉~
炖牛肉、炖牛腱子、炖五花肉、炖羊肉、炖鸡、炖鹅…想炖什么肉都可以，一方通用！
主旨：简单、快捷、无脑
焯水：水开后放肉，多煮会儿，煮出血水和浮沫
冲水：用热水冲掉浮沫
放肉：把肉放电压锅内胆里。我用的之前的老卤汤，没有就用水就好。不用纠结，做完这次炖肉后，你也有没准可以延续百年的卤汤了👻
放调料：姜、香料都放进来。要是有桂皮、小茴香、豆蔻什么的更多香料就放，没有那么多香料也不太影响味道，炖肉嘛，肉自然炖出来的味道就很香啦~
加老抽：没有老抽的话酱油、生抽也可以，就是炖出来的颜色没有那么浓重
放花雕酒：没有花雕酒的话，料酒或白酒也都可以的~
盖盖子，选炖肉档。当然如果你的电压锅分的很细致，还有“牛羊肉”、“肉和鸡”、“蹄筋和豆类”的选项，那就炖什么肉选什么档咯~
出锅：出锅放盐就好。我炖的牛腱子，捞出肉，放凉切片。如果炖的是其他肉，炖好直接就吃啦！
1，不用纠结香料多少，有姜没葱的，材料多就多放，材料少就少放，炖肉还是靠肉香。本菜单最想传达的就是“简单”，用最少时间最少精力做一顿可口的炖肉！
2，老卤汤是让炖肉升华的灵魂！炖肉剩下的卤汤换锅煮沸，过滤掉香料杂质，放保鲜盒放凉后就可以当下次炖肉的“基底”啦。一周内会用到这卤汤就放冷藏，用不到就放冷冻。下次炖肉时再用起来，这也许就是你的“百年老汤”啦😝