快手、下饭、油适量，千叶豆腐和西芹都适合保存，豆制品和纤维素就提供了。不给五花肉等，油比较少；辣椒处理后，可以吃一点点辣的小朋友也喜欢。
青椒切块
青椒焯水，有辣味溢出离水
蒜蓉
青蒜切短段
千叶豆腐切片
西芹切段
中火下蒜蓉，微香下青蒜，青蒜断生后下豆瓣酱一勺
加入千叶豆腐拌匀备用
新起锅炒西芹，稍稍加盐和蚝油
加入青椒，加备好千叶豆腐，加入豉油鸡汁或生抽拌匀，煮一会儿起锅即可。
油少，注意火候，避免糊锅，最好用不粘锅。
西芹垫底煮豆腐不易糊锅，适当从锅沿加水防止糊锅。
不熟练可停火拌匀。
增加口感可加油，在炒佐料时多加油或加入炒五花肉或肥肉的步骤。
如果不怕辣，取消辣椒焯水，将辣椒和青蒜一起处理。