轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将奶油奶酪切成小块，室温中软化。

2. 第2步.

   鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，装蛋清的盆需要我无水无油。

3. 第3步.

   将奶油奶酪和酸奶、淡奶油一起加入料理机中打匀。

4. 第4步.

   用料理机打成均匀无颗粒的糊壮后倒入一个较大的碗中。

5. 第5步.

   加入蛋黄，搅拌均匀。

6. 第6步.

   像蛋黄奶酪糊中筛入面粉，用刮刀搅拌。用料理机或打蛋器的话面粉会出筋，影响口感。

7. 第7步.

   搅拌均匀至光滑无颗粒的面糊，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

8. 第8步.

   向蛋清中分三次加入细砂糖，打发蛋清。

9. 第9步.

   打发至湿润发泡，即出现可以站立的小弯钩且末端未完全直立的。

10. 第10步.

    剩下的步骤如图。

11. 第11步.

    步骤11

12. 第12步.

    步骤12

13. 第13步.

    步骤13

14. 第14步.

    步骤14

15. 第15步.

    步骤15

16. 第16步.

    步骤16

17. 第17步.

    步骤17

18. 第18步.

    轻乳酪蛋糕做好了！

19. 第19步.

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