焦糖布丁

焦糖布丁的做法步骤

1. 第1步.

   奶锅中加入一勺水和40g糖，小火煮开，注意中途不要搅拌

2. 第2步.

   待糖开始成色，加入一小勺水并迅速将锅盖盖上，离火焖一分钟

3. 第3步.

   乘热将焦糖倒入杯中待用

4. 第4步.

   煮完焦糖的锅不用洗，直接倒入250ml牛奶和50ml淡奶油，小火煮

5. 第5步.

   可加入适量香草籽或香精，没有可不加

6. 第6步.

   待微煮开 置一边放凉

7. 第7步.

   另取一个碗中打入两个鸡蛋和30g糖，搅拌均匀

8. 第8步.

   将放凉后的牛奶倒入装有鸡蛋的碗中，用筛子过滤

9. 第9步.

   根据个人口味加一小撮盐

10. 第10步.

    将搅拌后的牛奶混合物再一次过滤

11. 第11步.

    倒入杯中，用锡纸包裹

12. 第12步.

    将杯子置于烤盘中，加入约4cm深的热水，放入烤箱150摄氏度（300华氏度）烤40分钟，放入冰箱隔夜冷藏

13. 第13步.

    将杯子倒扣在盘子上，双手拇指按住杯底四指按住盘底，利用离心力让身体往一个方向旋转，布丁就会完整无好的和杯子分离啦