秒懂·粒粒入味的「卤水蛋」

秒懂·粒粒入味的「卤水蛋」的做法步骤

1. 第1步.

   我买的是这个桂林米粉卤水，家里没有卤水不放也可以。

2. 第2步.

   准备好所需食材·香料加一点提香就可以了，卤水本身便有味道。卤水、酱油、盐混合

3. 第3步.

   锅内加入清水、卤水混合物、香料大火煮沸，转中小火煮5～10分钟。放凉备用。⚠️煮好的卤水保持干净，可再次煮开重复使用。

4. 第4步.

   鹌鹑蛋煮熟放凉，后用勺子轻压破皮，使它能腌制入味·不怕麻烦也可以去皮腌制。

5. 第5步.

   把「放凉」的鹌鹑蛋放入「放凉」的卤水中腌制4小时以上。我一般晚上煮好，隔天食用。冬天可放常温腌制，夏天冷藏腌制。

6. 第6步.

   「卤水蛋」