韭菜鸡蛋饼（二）

韭菜鸡蛋饼（二）的做法步骤

1. 第1步.

   面粉2小碗

2. 第2步.

   面粉一半用开水烫面

3. 第3步.

   面粉一半用冷水和面

4. 第4步.

   揉成面团，盖上保鲜膜松驰半小时后，再揉一下

5. 第5步.

   下成几个小剂子

6. 第6步.

   锅中加油，倒入鸡蛋液用筷子打散，装入盘中晾凉

7. 第7步.

   韭菜半斤(头刀韭菜，无黄尖)

8. 第8步.

   韭菜洗干净切碎，放入盆中，在放入鸡蛋，虾米，韭菜中心倒入一小勺食用油，防止放盐后出水

9. 第9步.

   加入耗油，五香粉，精盐，虾皮，拌勺，做成馅

10. 第10步.

    面剂子擀成皮，包入韭菜鸡蛋馅

11. 第11步.

    包好后，放在面板上，双面擀，擀成圆饼

12. 第12步.

    平底锅倒油，放入面饼，煎至两面金黄出锅

13. 第13步.

    成品