脆皮肠热狗面包

脆皮肠热狗面包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外将所有的食材放入搅拌缸揉成面团

2. 第2步.

   能够拉出厚膜，破洞有锯齿时加入黄油，揉成扩展状态，破洞口光滑状态，放入密封盒里或者盖保鲜膜进行一发

3. 第3步.

   面团发酵至一倍多大(可以在微波炉里或烤箱中放入两碗开水，保温保湿，大概50分钟)

4. 第4步.

   取出放在台面(大理石或者硅胶垫)上，轻压排气，分割成10份，大概57.5克一个小面团

5. 第5步.

   折叠滚远，盖保鲜膜松弛10分钟

6. 第6步.

   取一个小面团，压扁，擀成椭圆形，翻面，从长的一边由上往下卷起，收口捏紧，搓成长条，大概15-20cm,(按香肠的长短而定)，把香肠从头到尾卷入，卷时可也喷点水，避免烤时有缝隙

7. 第7步.

   放入铺了油纸的烤盘里，每个面包之间留有余地，放入烤箱进行二次发酵(同样放入两碗开水，不需要打开烤箱开关)大概40分钟

8. 第8步.

   刷上余下的全蛋液，撒芝麻，放进预热的烤箱180度，中下层，烤25分钟(大概15分钟左右，加盖锡纸，避免上色深)，出炉，留有余温时放进密封盒里，阴凉处保存(不建议冷藏，会加速老化，可冷冻，食用前烤箱加热)