蒜香意大利Focaccia面包

蒜香意大利Focaccia面包的做法步骤

1. 第1步.

   迷迭香洗净/取三分之二加橄榄油浸泡

2. 第2步.

   高筋面粉、糖、酵母、老面混合/加水搅拌成絮状/加入盐/揉成团

3. 第3步.

   加入泡有迷迭香的橄榄油/在操作台上反复揉搓及摔打/直至面团呈光滑状态即可～

4. 第4步.

   面盆涂油/面团整形放入盆内/醒发1小时

5. 第5步.

   期间准备小番茄和橄榄/取适量油渍小番茄/橄榄对切/将橄榄、三分之一的迷迭香一起加入油渍小番茄/拌匀备用～

6. 第6步.

   大蒜剥皮/切碎

7. 第7步.

   将三能30*40的烤盘涂上一层橄榄油/将醒发完毕的面团取出/在烤盘上用手指将面团整形成长方体

8. 第8步.

   利用指腹按压面团/自然形成不规则孔洞/将小番茄、橄榄、迷迭香填入孔洞/醒发40分钟/烤箱预热上下火210度

9. 第9步.

   将大蒜碎加入油渍番茄的剩余橄榄油/搅匀/面团醒发完毕/均匀刷上一层蒜油

10. 第10步.

    放入烤箱/烘烤25分钟左右～

11. 第11步.

    focaccia稍稍冷却/切一小块/咬上一口/蒜香和香草橄榄油的迷人香味/在口中蔓延～

12. 第12步.

    外皮酥脆/内里柔软/按下去跟小海绵一样弹力十足～