西红柿鸡蛋汤，是一道有营养的汤食。
但是，很多人做汤时，很容易把鸡蛋煮的和“蘑菇”似的，很不美观。
今天我就告诉大家怎样才能做出既美味又美观的西红柿鸡蛋汤吧！
首先把洗干净的西红柿切成片型。（其它形状也可以）
鸡蛋打入碗中，加入10克水。然后把鸡蛋搅碎，待用。
炒锅加热后，改小火，加入底油。油热后放入西红柿翻炒10来下，然后加入盐和糖，再炒几下，再倒入1000毫升水。 等待西红柿汤烧沸腾后，关火，然后把提前搅拌好的鸡蛋液顺着锅边按打圈的方法撒入锅中。待20秒后，用筷子打圈的方法，轻轻搅动西红柿蛋汤。
搅拌以后的西红柿鸡蛋汤就这样的了。 如果西红柿鸡蛋汤里，还有没熟的鸡蛋，可以开小火，再煮上20秒，关火。 注意：鸡蛋下锅后，就不可以用大火了。不然鸡蛋就变成“蘑菇”啦！
西红柿鸡蛋汤，做好了，可以喝了。
我做的是简易版。
如果有时间，最好是把西红柿放在开水里，滚上几下，这样就很容易去掉西红柿皮。
西红柿去皮后再切成块做汤，这样西红柿鸡蛋汤就更好喝了。就不用一边喝汤，一边吐西红柿皮啦。
人少，食材，可以适当减量。我用的食材的量，2～3人都够喝了。