家常馒头

家常馒头的做法步骤

1. 第1步.

   泡打粉，小苏打，酵母，白糖放入碗中，用温水搅匀

2. 第2步.

   面粉放入盆中，搅匀的水分次倒入面粉中，成絮状

3. 第3步.

   和成软硬适中的面团

4. 第4步.

   盖上塑料袋或者保鲜膜，温暖处醒发15-30分钟，醒发时间太长味道不好

5. 第5步.

   发至原体的1.5-2倍

6. 第6步.

   醒发好的面团，放在案板上，去掉保鲜膜或塑料袋

7. 第7步.

   去掉后，千万不要揉，直接用刀从中间切开

8. 第8步.

   取出一块儿，在案板上，揉至5-10分钟，揉的时间越长，做出来越光滑

9. 第9步.

   也可多揉几次，多醒发几次，做出来的馒头特宣软，特光滑

10. 第10步.

    在揉成长圆形

11. 第11步.

    揉好后，切成自己喜欢的大小，可揉圆形

12. 第12步.

    也可成其他形状

13. 第13步.

    笼屉上抹油，放入馒头坯

14. 第14步.

    锅中放入水，坐上笼屉，喜欢发糕的软度，醒至原体的1.5-2倍，稍有点儿塌，喜欢有嚼头的醒至1倍即可

15. 第15步.

    醒好后，开火至起气后蒸15-25分钟（可根据馒头的大小决定时间）

16. 第16步.

    时间到了，关火，待2-3分，掀盖

17. 第17步.

    拿出馒头

18. 第18步.

    光滑又好吃的馒头出锅了

19. 第19步.

    这是隔天照的，如果趁热照，还会更松软的

20. 第20步.

    也可用果蔬泥做花样馒头