海葵也叫海石头花，因为长的比较奇怪，所以有人叫它海屁股，岛上的居民习惯称它为海腚，名字虽然难登大雅之堂，但味道却是你想象不到的好，那股子鲜香叫人无法抗拒，这就是海边人的最美海鲜了🤗
新鲜的海石花黏液很多，回来后直接倒入盆中加盐搓揉洗5分钟左右，目的是去除表皮的黏液。
搓洗好之后用清水冲洗一次，然后用剪刀把海石头花纵向剪开，不要剪断，如图效果。 (要是剪断了怎么办？没问题断就断了，就是要多洗几个小的，麻烦了些呗😉)
切开后看到里面的黄是这样的，如图这种属于干净的，几乎看不到什么泥沙脏东西的就比较容易清理。
这种打开后里面有明显泥沙的就要把这些泥沙挤除掉。 (注意海石花的内部黄也会有这种近似于泥沙颜色的，那么怎么区分呢？很简单，用拇指和食指捏一下，如果有沙楞楞的感觉就是泥沙，如果没有就是黄，这个方法最实用哦)
这是海石花上面的嘴，很多红色絮状的东西，一定要用手指刮洗，以免缝隙中藏泥沙。
如图，清洗干净的效果。
葱切段，姜、蒜，辣椒切片备用。
起锅加水，开锅后加1勺盐和2勺料酒，把刚才清洗好的海石花放进锅中，大火烧开转中火煮5分钟左右。 (如果个头较大可以延长煮制时间)，这一步的目的是煮熟海石花，并锁住里面的黄，以免烹煮时黄都溢出来影响美观。
煮好后关火，捞出来用清水冲洗掉外面的黏液和沫子。
热锅后加适量食用油，放葱、姜、蒜、辣椒爆香，下尖椒翻炒几下再把处理好的海石花沥干水分倒入锅中，加入海鲜酱油(一品鲜酱油，生抽，自然鲜酱油都可，不能是老抽)，快速翻炒后就可以装盘。
如图，做好的海石花颜色漂亮，口感外脆里嫩，一口下去都是鲜美的黄，保准你会爱上的哦😻
要想做好海石花3步很重要
首先就是清洗，清洗的不干净，有泥沙，就不会想吃第二口。
其次是要用水煮熟，为了锁住里面鲜香的黄，这一步必不可少。
最后就是大火快炒，烹炒的时间一长，黄就会溢出来，影响美观。
只要记住这三点，你也可以做出一道地道的渔家菜～海石花🌸