法式牛角包

法式牛角包的做法步骤

1. 第1步.

   中种面团150克

2. 第2步.

   高粉，糖，酵母，吉士粉拌匀

3. 第3步.

   把中种面团撕成小块加到里面，加入鸡蛋拌匀，再加入牛奶拌匀，揉至有韧劲，再加盐和黄油，揉至手套膜

4. 第4步.

   再加黄油和盐，揉至手套膜状，盖保鲜膜松弛20分钟，将面团排气后分成50克一个剂子，揉圆盖膜松弛10分钟

5. 第5步.

   用手掌搓面团的三分之一处，搓成小蝌蚪状

6. 第6步.

   将头部按扁擀成椭圆，尾巴部分擀长

7. 第7步.

   从头部向下卷起，成这样，烤盘刷黄油。

8. 第8步.

   喷水表面，盖膜，醒发2倍大，上火210度，下火200度15到20分钟即可

9. 第9步.

   成品出炉了