菠菜炒鸡蛋

菠菜炒鸡蛋的做法步骤

1. 第1步.

   菠菜洗净，切小段。梗和叶分开放。

2. 第2步.

   菠菜焯水，先放梗，焯几秒钟再放叶子，大概十几二十秒就可以捞出，放入凉水里，菠菜凉了后，轻轻攥去一些水分，不要攥太干。鸡蛋两个打散。

3. 第3步.

   锅里放油，油热后倒入蛋液，用筷子划散，定型后盛出。

4. 第4步.

   锅里放油，放入葱花炒香，放菠菜。

5. 第5步.

   翻炒，加入一汤匙蚝油，适量的盐，和炒好的鸡蛋。翻炒一分钟左右，出锅。

6. 第6步.

   味道鲜美，菠菜焯水后就没有涩涩的口感了。