超下饭的山西大烩菜- 山西河曲版

超下饭的山西大烩菜- 山西河曲版的做法步骤

1. 第1步.

   调汁备用：将醋，老抽，生抽，料酒，白糖，花椒粉，干姜粉，八角粉调和在一起

2. 第2步.

   土豆切成滚刀块（这是煎好后的土豆）

3. 第3步.

   五花肉切片

4. 第4步.

   豆腐切成小三角，厚度约为1cm（图为煎至金黄的豆腐）

5. 第5步.

   白菜切块

6. 第6步.

   热锅凉油，土豆和豆腐炸制金黄，锅底留油

7. 第7步.

   将五花肉放锅里翻炒至变色，放在锅边

8. 第8步.

   葱蒜锅内爆香，放入调汁，将锅边肉片一起翻炒，肉片乘出备用

9. 第9步.

   将白菜放入锅内，加入老抽，花椒粉，盐少许炒至五成熟，倒入开水，淹没锅中的菜即可

10. 第10步.

    将炸好的土豆块放入锅内，再将豆腐平铺在上面，豆腐上均匀撒入少于盐、干姜粉、花椒粉、老抽，大火烧开，小火慢炖5分钟

11. 第11步.

    将粉条放入锅内，焖2-3分钟

12. 第12步.

    将肉片放入锅内焖2分钟，可加入少许鸡精