山药发糕

山药发糕的做法步骤

1. 第1步.

   1.铁棍山药趁热碾碎，放凉备用。 2.速溶豆浆粉25克左右，用280克左右的温水冲开，搅拌均匀。 3.将面粉、酵母粉、糖混合均匀，放入山药泥、豆浆液，和成柔软的面团（类似面包的柔软度）。如果太黏手黏盆，可以在盆底刷一层油，慢慢的揉均匀。 4.盖保鲜膜，放在温暖的地方，发酵到蜂窝状态。

2. 第2步.

   1.碱面加水稀释，放入面里揉均匀。可去除发酵粉的酸味，还能增香。用揉面包的手法，把面排气揉均匀，中途可以抹油。 2.把面团分成160～180克左右，分三份。多余的用其他模具，不能太厚了，否则底层不容易熟。

3. 第3步.

   揉面板刷油，把一份面擀开，放入八寸戚风模具（模具要刷油），撒一层红蜜豆（红蜜豆提前解冻到常温。我的这个放的有点多了，压的底部面坯发酵不是太好）

4. 第4步.

   再擀开一个面皮，盖在红蜜豆上面，撒一层葡萄干。

5. 第5步.

   把最后一个面坯擀开，放在葡萄干上面。均匀的摆上红枣。

6. 第6步.

   1.蒸锅里放45℃左右的温水，放入后盖上锅盖等待它发酵。 2.发酵好了到两倍大。

7. 第7步.

   1.盖上锡纸，盖上锅盖。大火烧开后，中火蒸30～40分钟。 2.盖锡纸比盖保鲜膜好用，透气防水。

8. 第8步.

   出锅。

9. 第9步.

   其他模具的也按此方法。

10. 第10步.

    口感不错😁。山药、速溶豆粉、红蜜豆、葡萄干、大红枣，是不是很丰富呀🤗🤗🤗。

11. 第11步.

    喝不完的杂粮豆浆加红糖发的面，做的发糕。蒸箱用蒸包子的档位，蒸了40分钟。