自制咸蛋🥚

自制咸蛋🥚的做法步骤

1. 第1步.

   鸭蛋洗净擦干

2. 第2步.

   普通盐即可（600g左右，依旧加入直到盐水煮至饱和）

3. 第3步.

   香叶花椒少许（盐水凉后放入）

4. 第4步.

   盐➕水煮至饱和。盐水晾凉，加两片香叶、几粒花椒。

5. 第5步.

   普通白酒（52度）20ml用来滚鸭蛋

6. 第6步.

   鸭蛋在白酒中滚一圈，不用擦干

7. 第7步.

   滚过白酒的鸭蛋依次盘放入玻璃罐中

8. 第8步.

   饱和盐水倒入罐中，盐水需没过鸭蛋。最后倒入15ml白酒，不要摇晃。

9. 第9步.

   密封，放避光阴凉处保存

10. 第10步.

    约30天左右，取出一个煮熟看看出油状况，差不多了可全部取出放常温（生的，不用统统煮熟）

11. 第11步.

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